Bienvenue à la 5^eme Foire aux Truffes de Cuzance, Samedi  10 décembre 2011, la première foire du diamant noir de la saison. Pour garantie la qualité, toutes les truffes sont contrôlées par des experts  de la Station de la trufficulture et de la truffe noire, Tuber melanosporum, du Montat.

La foire commence à 10h00 avec les meilleures truffes de la région.  Autour des truffes, nous avons des stands de produits régionaux ;  le Lycée Hôtelier de Souillac concocte des omelettes truffées ainsi que des brouillades et Laurent, chef cuisinier au Chapon Fin de Brive, crée des variétés de plats à base de truffe.

Il faut noter la présence du stand de l’office de Tourisme de la Communauté de Communes du Pays de Martel.

Pour déjeuner, notre restaurant gastronomique est là pour les gourmands des truffes, réservation obligatoire au 05.65.37.84.10. Les commerçants cuisiniers sont également  là pour servir des plats régionaux, du pain, des fromages, des fruits, du vin et du champagne (à consommer avec modération), dans notre espace prévu pour manger ensemble.

A 14h30: Conférence de la truffe avec Pierre SOURZAT, responsable technique de la Station trufficole de Cahors - Le Montat.

Dans l’après-midi des navettes vous transportent vers les truffières de M. Barre René et M. Delbut Serge pour découvrir les secrets des trufficulteurs.

Les calèches sont disponibles pour faire une ballade autour de notre commune ainsi que des montgolfières de Rocamadour.